正本総本店 KH1222【納期目安:2週間】 本霞・八層打玉青鋼誂鰻サキ庖刀225mm 71099ochr43043-その他


●受注生産品のためキャンセル不可
●安来鋼青紙と地金との八層打
●「刃金」に青二鋼を用いた見た目も美しい墨流造りの和包丁です
●地金部分に積層鋼材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような模様が浮かび上がります
●また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になり研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます
●見た目も模様が綺麗です
●鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁
●その地方によって形が異なります
●関東は鰻を背開きにして調理しますが、関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです
●その他「大阪サキ」「京サキ」「名古屋サキ」があります
●サイズ:刃長225mm
●材質:青二鋼
●日本製
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